【警示信息】端午安康，粽子食用提醒

今天是端午佳节，民间有许多传统习俗，如吃粽子、赛龙舟等。如今，粽子馅五花八门，口味也日趋多样化。粽子多采用高热量、高脂肪的食材制作，这对一些慢性病患者无疑是“雪上加霜”。

粽子不仅好吃，而且营养价值也不错，我们常用来包粽子的主要原料是糯米、红豆、红枣等。从中医的角度来看，糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。

进入炎热的季节，肠胃功能逐渐下降，人容易消瘦，端午吃糯米粽子正好能够改善这一问题。红豆不仅含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水祛湿、消肿解毒等功效，红枣能补益脾胃和补中益气。

所以对于脾胃虚弱和肠胃不佳者，如消化不良、经常腹泻或便秘都有好处。此外，红枣又能补气血，对于中气不足及气血亏损特别有帮助，同时，包粽子的芦苇叶是解暑良药。

粽子虽然好吃，营养价值也不错，但粽子热量很高，大大高于米饭，以一碗米饭200克计量，它的热量是232千卡，而一个肉粽子的热量大约为1150千卡，糯米粽子热量约为740千卡，红枣粽子热量约为640千卡。吃下一只粽子的热量往往比一碗饭的热量高出许多，因此食用时应注意控制量。

一、吃粽子的注意事项及不适宜人群

1.忌未熟先吃；

2.忌保存太久，最多保存3-4日，吃时也要再次加热；

3.忌大量进食，患有或曾患胃肠疾病者不宜多吃。端午节前后，不少人都喜欢拿粽子当正餐，这种做法影响正常消化，还可能导致慢性胃病、胃溃疡患者发病，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，容易引起消化不良，影响睡眠。

4.有假牙或戴牙套吃粽子要注意，活动假牙戴入口腔后，其咀嚼功能比天然牙小，最好不吃过硬、过韧或黏性较大食物。粽子黏性大，有活动假牙的老年人食用时很容易将活动假牙一同粘起，如果力量过大还可能伤及牙龈、舌头、黏膜等软组织。有固定假牙者要当心粽子中的枣核，咀嚼时不小心磕到烤瓷牙或全瓷牙极有可能发生崩瓷，这是极其危险的。

二、不宜过量食用粽子人群

1.老人和儿童

粽子多用糯米制成，黏性大、软而滑，老人和儿童的牙齿残缺或不全，吃时往往不经细细咀嚼囫囵下咽。如果进食过量，加上节日里多吃鸡、鸭、鱼、肉等油腻厚味食品，容易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。

2.胃肠道患者

粽子蒸熟后会释放一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷，粽子的糯米性温滞气，含植物纤维多，吃多了会加重胃肠的负担。患胃及十二指肠溃疡的患者，若贪吃粽子，很可能造成溃疡穿孔，出血使病情加重。

3.糖尿病患者

粽子中有糖量很高的大枣、豆沙等，有人吃时还要蘸糖，如果不加节制，便会引起血糖升高，尤其是每天需要注射胰岛素的糖友们，绝对不可多吃。

4.高血压、高血脂、冠心病患者

粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属高脂食品。患有高血压、高血脂、冠心病的患者吃多了可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担，诱发心绞痛和心肌梗死。

对于普通人群来说，吃粽子也不能随心所欲，尤其忌讳在吃完粽子后进食冰镇啤酒、冰饮料、冰激凌等冰冷食物，否则很容易引起肠胃道疾病，如恶心、呕吐、急性胃肠炎等。

三、如何正确食用粽子？

1.喝温茶助消化

吃粽子时最好能同时喝淡茶水，帮助吞咽和消化。

吃肉粽时可以喝花茶、山楂茶以解腻、预防肝火。

2.少用佐味的蘸酱

吃粽子时，最好少用佐味的蘸酱，如西红柿酱、甜辣酱等， 因为这些都是含钠量高的调味料，对血压高或有心血管疾病者不利。

有些人会撒上花生粉及酱料再食用，粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类，对于需要限制油脂的人要特别注意。少一点调味料，多一点食物的原味，可以多一点健康。

3.推荐几款健康粽

糯藕粽：用糯米、藕组合而成的粽子，具有补虚、止血、养胃的功效。

糯枸粽：用糯米、枸杞子组合而成的粽子，具有滋补肝、肾、肺及明目的功效。

糯米芝麻粽：用糯米、黑芝麻组合而成的粽子，具有补肝肾、润五脏、养胃津的功效。

糯米栗子粽：用糯米、板栗组合而成的粽子，具有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血的功效。