【科普天地】炎炎夏日，这份夏季食品安全指南请收好
夏日炎炎，冰镇西瓜、烧烤啤酒、凉菜卤味成了不少人的“心头好”。
但高温高湿的天气就像一个“天然培养箱”，让细菌、霉菌等微生物在食物中快速滋生，稍有不慎，“美味”就可能变成危害健康的“隐患”。
为了让大家在夏日里吃得安心、吃得健康，这份夏季食品安全指南请收好。
这些场景，食品安全要格外留意
（一）食堂用餐
集体饮食，细节把控是关键
无论是养老机构食堂里的老年餐，还是工地食堂里的工人餐，集体用餐的安全牵动着许多人的心。
（二）大型聚餐
热闹背后，风险需警惕
婚宴、升学宴上的美味佳肴让人垂涎，但百人同席的盛宴也藏着食品安全挑战。
（三）涉旅餐饮
游玩尝鲜，合规为先
中央大街的特色小吃、太阳岛啤酒节的烧烤啤酒，是夏日出游的“标配”。但游客们要注意，选择餐饮商家时，先看是否有《食品经营许可证》，操作直接入口食品的从业人员要佩戴清洁的口罩和手套。在喝啤酒时，要选正规品牌，查看生产日期；吃烧烤时，确认食材烤透再入口，避免外焦里生。
消费时，你可以这样做
进餐厅先观察，后厨是否整洁？餐具是否有消毒痕迹？
涉旅场所尽量避开流动摊贩，选择有固定店面的商家。
食堂就餐时，若发现地面油腻、垃圾桶未加盖，不妨换个地方。
新鲜的食材有自然的色泽和气味：肉类有弹性、无异味，蔬菜叶片挺括、无霉斑。
看到颜色异常的卤味、有酸味的凉菜，果断拒绝。
购买散装食品时，问清生产日期，避免买“临期品”。
饭前便后洗手，这是最基础的防护。聚餐时不要暴饮暴食，冷饮、冰啤酒适量饮用，避免刺激肠胃。
吃不完的剩菜若要打包，需及时冷藏，再次食用前彻底加热。
如果餐后出现腹痛、腹泻等症状，要及时就医，并保留就餐凭证和剩余食物，以便维权。
食品安全无小事，无论是餐饮服务提供者还是消费者，都要把好“入口关”。让我们共同努力，守住夏日里的饮食安全，让美味与健康同行。
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