【工作总结】灰古镇开展餐饮环节亚硝酸盐专项整治工作总结

为进一步压紧压实食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险，保障人民群众的身体健康和生命安全，灰古镇坚持防范在前、规范在先，集中执法力量开展餐饮环节非法采购、贮存、使用亚硝酸盐专项整治行动。

一是加强组织领导，细化压实责任。灰古镇成立专项行动领导小组，制定亚硝酸盐专项整治行动方案，明确任务分工，确保现场检查到位、隐患排查到位、整改落实到位。严格落实食品安全“两个责任”，督促全镇各类餐饮服务单位开展食品安全自查自纠工作，及时消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生。

二是明确检查重点，提高整治成效。以学校食堂及周边餐饮店、小餐饮店等为重点检查对象，特别要加强对供餐数量多、食品制作至食用时间较长的集体用餐配送单位、农村自办宴席、集体聚餐等餐饮服务提供者的监督检查，重点检查各类餐饮服务单位是否存在采购亚硝酸盐；采购来历不明、标签不清的盐类物质；在食品库房、操作间、凉菜间、烹调间内贮存、使用亚硝酸盐等行为，要高标准严要求，确保重点餐饮服务单位食品安全风险的过程控制到位。

三是强化宣传教育，推进共建共治。灰古镇通过张贴《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》

发放宣传资料等方式，向餐饮服务单位宣传普及食品安全相关法律法规，提高经营者食品安全红线意识。通过微信群等渠道发布食品安全消费提示，提升全社会食品安全防范意识，营造人人关心、人人重视、人人参与的社会氛围。

下一步，我镇将进一步强化风险防范意识，筑牢底线思维，常态化开展餐饮服务环节非法采购、贮存、使用亚硝酸盐专项检查，持续加大监督抽检力度，严厉打击食品安全违法行为，织密食品安全防护网，牢牢守住人民群众“舌尖上的安全”。