【监督检查】永镇市监所开展民政服务机构食品安全专项检查工作

为持续强化全区民政服务机构食品安全监管工作，积极防范食品安全风险，按照上级有关工作要求，结合实际，永镇市监所在全镇范围内开展民政服务机构食品安全整治专项行动，具体做了以下工作。

　　一、全面掌握基本情况。对镇区内民政服务机构进行全面排查摸底，掌握民政服务机构食堂和老年助餐点的数量、供餐形式等基本情况，从业人员的数量、健康体检、教育培训等基本情况，食品加工场所结构布局、食品贮存设施设备、食品冷藏冷冻、食品留样、餐饮具清洗消毒等基础设施基本情况，食品管理制度、索证索票、台帐记录等食品安全管理情况，做到底数清、情况明。

　　二、严格民政服务机构供餐基本条件。严格执行《安徽省食品经营许可管理办法》《安徽省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则》，重点检查民政服务机构是否取得《民办非企业单位登记证书》或《营业执照》及《食品经营许可证》或《安徽省小餐饮信息公示卡》，严格民政服务机构食堂准入条件。对基础条件差、管理制度不健全、管理体系存在严重隐患的，坚决督促整改到位。

三、督促落实食品安全主体责任。要重点检查是否建立以主要负责人、食品安全员的管理组织体系，是否建立并落实食品安全管理制度，制定风险管控清单，建立“日管控、周排查、月调度”工作制度，记好《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”。是否按规定开展食品安全自查，并对自查发现的食品安全隐患及时整改，切实消除食品安全隐患。

四、严格规范食品采购加工全过程的行为。重点检查民政服务机构是否建立食品采购制度，采购食品及原料是否严格落实索证索票、进货查验、食品贮存等要求；督促落实执行食品加工操作规范。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》。以加工切配、烹饪制作、分装送餐、餐用具清洗消毒为重点，严把食品安全操作关，防止交叉污染。同时按照规范要求，做好食品留样。

五、督促民政服务机构加强食品安全管理，加大硬件并完善设施设备投入，改善食品经营条件，深入推进 “互联网+明厨亮灶”，不断提高食品安全质量管控水平。

永镇市监所

2023年7月20日