西关市场监管所开展社会餐饮单位食品安全专题培训

本次培训针对辖区内社会餐饮单位的食品安全负责人、后厨从业人员开展，重点围绕餐饮服务食品安全操作规范、原料采购索证索票、从业人员健康管理、后厨环境卫生管控、餐具清洗消毒、反食品浪费落实以及常见风险隐患排查要点等内容进行讲解，结合近期监督检查中发现的加工生熟容器混放、食材储存不当、备餐环境不规范等实际问题，明确整改要求与日常自查要点，同时就餐饮单位落实食品安全主体责任进行强调，要求从业人员强化风险防范意识，严格落实各项管理制度，从源头筑牢餐饮食品安全防线。培训后还设置了现场答疑环节，针对各餐饮单位日常经营中遇到的实际问题逐一解答，帮助经营主体理清管理思路，切实提升西关辖区餐饮服务食品安全管理水平。