【警示信息】关于春季食品安全的温馨提示

餐饮食品安全：餐饮服务单位要按照市场监管部门的要求，严格按规范操作，严格按承载能力接待，严把食品安全关，强化食品从业人员健康管理;消费者要增强食品安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，尽可能“寻找笑脸就餐”。尽量选择食用煮熟煮透的食物，不食或慎食凉拌菜。养成良好的个人卫生习惯，不饮生水，在进餐前要注意洗手。

冬季吃“火锅”成为了广大居民餐桌上的宠儿。无论是在家用餐，还是餐馆就餐，吃一顿火锅往往是最能驱赶严寒的方式之一。是吃“火锅”时，应注意生熟食品要分开处理，分开使用两套筷子和餐具；在涮食物时，肉类等食材必须充分煮熟煮透。肉片尽量切薄，防止涮煮时存活寄生虫卵及其他有害微生物。而且要慎用海鲜产品、四季豆、鲜黄花菜等食材，不食用野生蘑菇，防止发生食源性疾病。避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食品原料应彻底洗净、煮食前确保已完全解冻；蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上，鱼类应除去其内脏；火锅每次加添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后再继续煮食；水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白再食用；注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏；
    高风险食品：冬季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。食用果蔬前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。各种鲜活水产品因天气原因容易缺氧死亡，特别是黄鳝、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。在选购熟食卤菜、凉菜时要注意店家防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求，存放温度是否符合要求，一旦发现食品的品质有问题时，绝对不要购买。
    特别提示：一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到附近的医院就诊，并与就餐商家取得联系，同时拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。各餐饮服务单位和学校、幼儿园要建立食物中毒应急处理机制和报告制度，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向市场监管局和卫健委报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。