【热点落实】埇桥市场监督管理局加强监管护航夏季食品安全

夏季高温，食源性疾病进入高发季，为保障群众夏日饮食安全，近日，埇桥区市场监管局全面加强食品、餐饮服务安全监管，护航群众夏季饮食安全。

执法人员以商超、便利店、食杂店等食品经营单位为重点，以凉拌食品、生食品等高温季食品安全隐患较为突出的品类为重点品种，检查经营者销售的直接入口食品的加工设备设施是否符合制作要求、原料和制作好的成品是否按贮存要求进行保存、是否有清洁外罩或覆盖物、相关从业人员是否取得健康证明，是否规范穿戴清洁的工作服、发帽与口罩等。督促经营者要严格落实食品安全主体责任，做好直接入口食品、现场制售食品等的经营过程管控、保质期管理等工作，坚决杜绝销售过期食品和腐败变质食品。

在餐饮服务单位，执法人员针对不同业态的餐饮单位明确检查重点，细致检查后厨卫生、餐饮具消毒、冷链食品使用、食材存放和库房管理等重要风险环节，要求餐饮单位食材加工做到生熟分开、烧熟煮透，切勿过量制售存储。监督检查中，督促餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任，落实各项食品安全管理制度，严格遵守餐饮服务食品安全标准和操作规范，做到重点业态、关键环节覆盖到位，监督检查到位，问题整改到位，切实消除食品安全风险隐患。