暖民心在行动——埇桥区着力打造“新徽菜·名徽厨”皖北特色埇桥“名片”

为贯彻落实省委省政府“暖民心行动”决策部署，埇桥区加快推进“新徽菜·名徽厨”行动，着力加强徽菜师傅职业技能培训、优化皖厨就业创业环境、打造徽菜文化品牌等方面打造 “新徽菜·名徽厨” 皖北特色埇桥“名片”， 让千家万户在一日三餐里品味埇桥徽菜美食，让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让徽菜品牌在传承创新中推陈出新、发扬光大。

一是挖掘地方风味传承徽菜名厨技能。实施徽菜师傅培育行动，开展各类徽菜制作技能培训1123人次，完成年度目标任务的935.8%。充分挖掘埇桥新徽菜资源，开发皖北sa汤和美味大包子专项职业能力考核标准，梳理葱油饼、面筋汤、蘑菇鸡等群众认可度高、就业创业带动能力强的地域饮食，参加“宿州名菜名店”评选交流活动，已推荐“宿州名菜”52道、“宿州名店”42家。

二是优化徽菜师傅促进就业创业质效。开展徽菜师傅创业创新竞赛，举办2022年“家乡的味道”职业技能竞赛，共为111人晋升相应的职业技能等级。面向脱贫劳动力等重点就业群体，培育“铺天盖地”的徽菜师傅；面向餐饮企业在职徽菜师傅，造就“顶天立地”的“徽菜名厨”。强化徽菜师傅创业企业用工服务，提供政策咨询、开业指导等服务；激发市场主体活力，引导“老字号”徽菜餐饮店铺加快技术改造；推动餐饮产业升级，支持徽菜餐饮企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的人才链、生产链、供应链，推动徽菜龙头企业实行标准化操作、工厂化生产、集团化运作。

三是美食进万家传递舌尖上的幸福。开展“新徽菜·名徽厨进社区进企业”活动，在社区老年餐厅、在企业食堂，徽菜烹饪大师传授家常新徽菜制作方法，展示徽厨名师技能，指导社区食堂员工提升烹饪水平。开展健康饮食讲座，积极弘扬传播徽菜文化，倡导绿色健康生活，提升居民幸福体验，让徽菜美食走进千家万户，贴近百姓生活，暖到群众心中。

四是促进农民增收助力乡村振兴发展。开展精准职业技能培训。面向脱贫人口及防止返贫监测对象、城镇失业人员等重点就业群体及灵活就业劳动者，开展徽菜师傅就业技能培训，让更多劳动者掌握徽菜就业技能。深入挖掘推广乡镇本土经典特色菜式，改良创新推广一批新式徽菜菜谱，依托徽厨定点培训机构，免费培训农家乐从业人员，把徽菜烹饪技艺送到家中，帮助村民家门口实现就业创业，积极助力乡村振兴。（埇桥区暖心办 钱本庭）