索引号: | 094582522/202307-00011 | 信息分类: | 应急管理 |
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内容分类: | 其他,食品安全,个人,企业 | 发布机构: | 宿州市埇桥区市场监督管理局 |
成文日期: | 2023-07-06 | 发布时间: | 2023-07-06 09:39 |
文号: | 非正式文件,无文号 | 有效性: | 有效 |
废止时间: | 暂无 | 关键词: | 【应对情况】埇桥市场监管局加强监管 护航夏季食品安全 |
名称: | 【应对情况】埇桥市场监管局加强监管 护航夏季食品安全 | ||
审核人: | 初审:刘蕾蕾     复审:陈大海    终审: 张连密 |
夏季高温,食源性疾病进入高发季,为保障群众夏日饮食安全,近日,埇桥区市场监管局全面加强食品、餐饮服务安全监管,护航群众夏季饮食安全。
执法人员以商超、便利店、食杂店等食品经营单位为重点,以凉拌食品、生食品等高温季食品安全隐患较为突出的品类为重点品种,检查经营者销售的直接入口食品的加工设备设施是否符合制作要求、原料和制作好的成品是否按贮存要求进行保存、是否有清洁外罩或覆盖物、相关从业人员是否取得健康证明,是否规范穿戴清洁的工作服、发帽与口罩等。督促经营者要严格落实食品安全主体责任,做好直接入口食品、现场制售食品等的经营过程管控、保质期管理等工作,坚决杜绝销售过期食品和腐败变质食品。
在餐饮服务单位,执法人员针对不同业态的餐饮单位明确检查重点,细致检查后厨卫生、餐饮具消毒、冷链食品使用、食材存放和库房管理等重要风险环节,要求餐饮单位食材加工做到生熟分开、烧熟煮透,切勿过量制售存储。监督检查中,督促餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任,落实各项食品安全管理制度,严格遵守餐饮服务食品安全标准和操作规范,做到重点业态、关键环节覆盖到位,监督检查到位,问题整改到位,切实消除食品安全风险隐患。