一、制定背景：为切实加强全区小麦粉的监督管理，确保产品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合全区小麦粉监管实际，制定本方案。根据《宿州市开展小麦粉整治工作方案》（宿市监办函﹝2021﹞102号）文件精神，结合埇桥区实际，制定《埇桥区开展小麦粉专项整治工作方案》。

二、起草过程：我局根据《宿州市开展小麦粉整治工作方案》（宿市监办函﹝2021﹞102号）文件精神，结合埇桥区实际，制定工作方案。

三、工作目标：落实“四个最严”要求，制定切实可行的整治工作方案，明确工作责任，落实整治任务。加强食品质量安全监管，保障公众身体健康，严厉打击违反食品安全法律法规和食品安全标准，使用变质、霉变、陈化、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素等生物毒素超标的小麦原粮加工食品，不按规定使用食品添加剂加工食品，使用非食用物质等违法违规行为。

通过集中整治，督促企业落实食品安全主体责任,严格落实小麦原粮进货、添加剂规范使用、生产过程有效控制、环境卫生清洁、产品质量检验、标签标识等制度，有力打击违法违规行为，进一步提高小麦粉质量安全水平，筑牢口粮安全底线，切实维护人民群众舌尖上的安全。

四、主要内容：


（一）严格小麦原粮进货把关

小麦粉生产加工企业和小作坊全面开展风险隐患自查，特别是要把小麦采购验收情况和原粮检验作为自查重点。对采购的原粮批批查验脱氧雪腐镰刀菌烯醇检验合格报告，供货方提供不了的，要对原粮进行批批脱氧雪腐镰刀菌烯醇检验，检验合格才能入库使用。坚决杜绝使用不合格小麦原粮生产加工不安全食品。

（二）严把生产过程管控环节

1.小麦粉生产环节采取有效防控措施，配置必要的筛选和净粮设备，保障小麦粉质量安全；

2.严禁小麦粉生产企业和小作坊在小麦粉中添加过氧化苯甲酰、次磷酸钠、硫脲、间苯二酚、过硫酸盐、噻二唑、曲酸等非食品原料；

3.面粉生产企业要对出厂产品批批进行检验，并将脱氧雪腐镰刀菌烯醇列为管控环节必检项目；小作坊委托检验每年不少于4次，型式检验不少于2次，检验项目全覆盖；

4.面粉生产企业要按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)、《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)的要求，客观、真实、准确地标注小麦粉产品标识。添加食品添加剂的，配料表中应如实标注。不得虚假标注产品成分，不得虚假标注执行标准，不得生产无标识、标识不全或标识信息不真实的小麦粉。

五、创新举措：食品生产、食品经营、抽检、执法稽查、等要各司其职、各尽其责，加强沟通协作，形成整治合力。对检查和抽检中发现的问题，要突出问题导向，追根溯源，切实做好问题整改。对涉及其他地区或部门的问题线索，要及时通报有关地区和部门，协同采取措施。

六、下一步工作考虑：通过采取集中约谈、专题培训、以会代训等各种形式为企业提供针对性的教育培训和现场宣讲，提高企业风险管控能力和质量管理水平，进一步压实企业食品安全主体责任。