《埇桥新闻网》9月22日报道：科技创新 引领“埇桥大豆”高质量发展

区委十届七次全体会议指出，要因地制宜培育新质生产力，坚定走好高端化、智能化、绿色化的产业发展路径，以科技创新推动产业创新，扎实推进“才荟埇成”行动，持续开展营商环境提升行动，让企业专业做事、专注创新、专心发展。

在埇桥区大泽乡镇，有这样一个企业，在推动“埇桥大豆”的产业化精深加工过程中，走出了一条推动埇桥大豆规模化、产业化、品牌化的发展之路。

走进安徽博之源食品科技有限公司的豆乳生产车间，阵阵豆香扑面而来，员工们正在进行豆乳灌装工作，随着灌装、封口、杀菌、套标，一瓶瓶成品豆乳有序进行装车、出售。豆乳、浓豆浆、原浆豆乳、黑浓豆浆……不同类型的豆乳摆满了一张桌子。

豆乳与传统豆浆有何不同？在韩素兰看来，关键在于口感、营养和健康。豆乳在口感上，有着细腻丝滑、浓浓豆香的特点。“由于我们采用的是国际最先进的热压榨超微提取技术，能够将大豆内的营养物质提取出来，告别了传统豆浆粗糙的口感。”韩素兰说。

除此之外，豆乳的营养价值也相对较高，已超过市面上的大部分牛奶。此外，不添加任何防腐剂、配料表干净，也是豆乳产品的一大特点。韩素兰告诉记者：“我们公司生产的产品的原材料一律从本地合作社的订单回收，均采用埇桥非转基因大豆，况且是高蛋白，所有的产品一律是零添加，产品的蛋白质都在4.0，常温可以保质期6个月，既保证了产品的质量，同时又帮助了本地种植户的增加收入，可以说实现了产品的就地就近转化增值。”

能够做到上述要求，本质在于科技和人才为其赋能。近年来，“博士专家进埇桥”活动深入推进，韩素兰便找到时任大泽乡镇副镇长常红霞博士，希望能够寻找一位精通大豆深加工的人才。于是，在常红霞博士的“牵线搭桥”下，韩素兰认识了正高级工程师、享受国务院政府特殊津贴的专家——张玺麟博士。

后来，在张博士团队的技术支持下，通过引进智能自动化生产线，在生产豆乳过程中，不仅提纯出了蛋白质，而且将脂肪、异黄酮、卵磷脂、一些脂溶性维生素都一并提取出来。这些物质混合在蛋白质中，通过加热，升温以后逐渐上浮，待冷却后就会在表面形成一种膜状，也就是“油皮”。蛋白质浓度越高，这些物质的含量也就会越多，对人体非常有益，是普通大豆加工工艺做不到的。

韩素兰告诉记者：“要有‘油皮’的豆乳才是最好的，像这样的大豆深加工生产线我们共有两条，第一是豆腐丝、豆干类，第二是豆乳类等近20个单品。我们的生产车间总投资近2,000万元，占地20亩，年加工大豆6千至1万吨，预计产值将达到两个亿，可以带动周边居民100余人的就业。”

随着大豆精深加工的产业化发展，实现了大豆从田间到车间再到舌尖的全产业链管理，也有效推动了一二三产业的紧密结合、联动发展，最明显的就是能带动当地村民的就业。其中，王丽就是受益者之一。“之前我一直在家照顾老人和孩子，现在我把土地交给企业托管，还在企业里上班，一个月工资拿2000多，可以满足家庭的生活开支。”王丽说。

未来，韩素兰还计划“吃干榨净”每一粒大豆，将豆渣制作成高纤维饼干、高纤维馒头等产品，在丰富产品线的同时，也充分挖掘出埇桥大豆的潜质，并采取电商直播等方式，加快“埇桥大豆”的知名度与影响力。“我们将学习贯彻区委十届七次全体会议精神，继续以全产业链建设推动‘埇桥大豆’产业的高质量发展，同时积极响应国家号召，为皖北绿色食品产业集群建设而努力，为建设高质量高效的农业强区作出更多的贡献。”韩素兰表示。（张欣欣）