《拂晓新闻网--拂晓报》2月13日报道：一餐年夜饭的守护 一层最温暖的底色

一餐年夜饭，盛满团圆情；一次专项查，守护万家安。

新春的脚步临近，年味在烟火气中愈发浓郁，家家户户都在期盼着那顿承载着牵挂与期盼的团圆盛宴。为守住这份团圆的安心，让全区群众度过一个舌尖无忧、祥和喜乐的新春佳节，连日来，埇桥区市场监管局组织执法人员深入一线开展“年夜饭安全守护”专项检查行动，做好“食安卫士”，直奔各餐饮单位后厨——食品安全的“主战场”，围绕群众最关心、最担忧的关键环节，逐项开展“拉网式”细致排查。

“食材来源可追溯，是守护年夜饭安全的第一道闸门，年夜饭供餐量大、关注度高，这道关绝不能有丝毫松懈！”执法人员一边仔细翻阅肉类、蔬菜、粮油、调料等食材的进货查验记录、索证索票凭证，一边语重心长地叮嘱餐饮单位负责人，要求其严格绷紧食品安全这根弦，落实进货查验主体责任，坚决杜绝采购、加工无合法来源、过期变质、假冒伪劣及国家明令禁止的食品原料，让每一份端上餐桌的食材，都经得起时间和群众的检验。

从餐饮具清洗消毒的流程细节、存放条件，到菜品留样的规范留存、台账记录，每一个关键节点、每一处细节漏洞，都被执法人员逐一核查、严格把关，全力排查生熟交叉污染、餐具消毒不到位、食材储存不规范等潜在安全隐患。针对年夜饭预订“扎堆”、供餐量大的特点，执法人员详细询问各餐饮单位的年夜饭预订桌数、就餐人数及供餐预案，督促经营者科学测算供餐能力，合理控制供餐规模，坚决杜绝超能力供餐。同时严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，引导经营者主动开展自查自纠，从源头守住食品安全底线。

“守护食品安全，既要守住质量底线，更要护好群众的消费权益，让大家吃得安心、花得明白。”执法人员同步将年夜饭价格监管纳入重点，聚焦年夜饭套餐、节日特色菜品，重点检查明码标价情况，要求商家在菜单上清晰标注菜品名称、规格、单价，套餐类需详细注明所含菜品、酒水明细，坚决禁止设置最低消费、强制捆绑套餐、加收隐形费用等违法经营行为，切实保障消费者的知情权、选择权和公平交易权。

检查过程中，埇桥区市场监管局还邀请群众代表全程参与监督，让食品监管工作“晒在阳光下”，进一步提升监管的透明度和公信力，用实际行动拉近了市场监管部门与群众、经营户之间的距离，让“食安守护”成为这个春节最暖心的底色。（记者  刘文晴）